Как хранить сухофрукты в домашних условиях

СухофруктыСухофрукты используют для приготовления различных блюд. Многие употребляют их в пищу отдельно. Чтобы они были не только вкусными, но и полезными, следует знать, как хранить сухофрукты в домашних условиях. Необходимо учитывать температуру, влажность воздуха, правильно выбрать упаковку и место для хранения.

Оптимальная температура составляет 10 градусов выше нуля. Сухофрукты следует хранить в прохладном месте, не допуская воздействия прямых солнечных лучей. Если поддерживать температуру 10 градусов нет возможности, выделите для хранения отдельный шкафчик. Важно, чтобы он был расположен как можно дальше от приборов, излучающих тепло.

Если температура будет намного выше требуемой, это чревато образованием плесени или размножением паразитов. Температура от 17 до 30 градусов выше нуля наиболее благоприятна для вредителей. Слишком низких температур тоже следует избегать, иначе высушенные фрукты отсыреют. При температуре 6 градусов выше нуля можно хранить только влажные сухофрукты, например, курагу и чернослив.

Влажность воздуха

Не менее важно контролировать уровень относительной влажности воздуха. Для определения оптимального значения следует исходить из собственной влажности сухофруктов. Средний уровень влажности составляет от 17 до 24 процентов. Поэтому высушенные фрукты хорошо хранятся в квартирах с влажностью воздуха около 70 процентов. При такой влажности чернослив, изюм или курага не будут пересыхать или размокать. Очень важно соблюдать все требования касательно тары и упаковки. В противном случае сухофрукты могут отсыреть, так как будут набирать влагу из окружающей среды.

Читайте также: Как правильно хранить дома бананы, чтобы не чернели

Упаковка

Необходимо не только предотвратить попадание солнечных лучей, но также исключить контакт с воздухом. Для этого рекомендуется использовать:

  • стеклянные банки;
  • керамическую тару;
  • хлопковые мешочки.

Также можно в качестве тары использовать деревянные коробки. Главное, чтобы тара имела крышку и плотно закрывалась. Хранения должно быть герметичным.

Можно ли хранить разные сухофрукты в одной таре

Лучше хранить каждый вид отдельно. Но если вы используете смесь для компота, то можно хранить все в одной таре. При этом стоит учитывать, что каждый вид фруктов имеет свой индекс относительной влажности. Поэтому соединяя влажные и сухие высушенные фрукты, последние будут испорчены. Если вы хотите хранить смесь для компота, соединив несколько видов сухофруктов, то сначала просушите их при комнатной температуре, пока индекс относительной влажности не станет одинаковым.

Дополнительные рекомендации

В процессе хранения периодически необходимо:

  1. Проверять сухофрукты на наличие паразитов (перебирая и тщательно осматривая их).
  2. После проверки подсушивать при комнатной температуре.
  3. Проветривать, периодически доставая из тары.

Если вы обнаружили признаки плесени или жучков, прокалите сухофрукты в духовке при температуре 75 градусов. Также можно их заморозить. Но после этого придется все равно подсушивать в духовке.

Если вы храните не полностью досушенные фрукты, положите в тару несколько листьев высушенной мяты. Такие сухофрукты лучше класть в мешочки из хлопка, подвешивая их в темном месте. Если в качестве упаковки используется стеклянная или керамическая тара, которая размещается в шкафу, чтобы извлечь лишнюю влагу, поставьте в шкафчик емкость с солью.

Читайте также: Как на пластиковые окна повесить жалюзи

Помните, что даже при соблюдении всех условий, максимальный срок хранения составляет 1 год. Поэтому не стоит делать больших запасов. Лучше докупайте фрукты по мере необходимости и ровно столько, сколько успеете использовать.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *