Как сохранить листья салата на зиму

сохранить листья салата на зимуЗима, несмотря на всю свою красоту и внешнюю привлекательность, крайне бедна в плане предоставления витаминов и минералов, необходимых нашему организму. Поэтому летом многие задаются вопросом: как сохранить листья салата на зиму? О самых простых и известных способах хранения пойдет рассказ в этой статье.

Вкусные и полезные свойства салата

Особо ценной зеленой культурой принято считать листовой салат. Природа наделила его множеством преимуществ, к которым можно отнести следующие:

  • эта культура начинает расти с ранней весны и вплоть до середины осени (в зависимости от сорта);
  • обладает ярким и насыщенным свежим вкусом;
  • содержит в себе только полезные элементы в виде фолиевой кислоты, витаминов группы В и каротина;
  • салат «готов к употреблению» буквально с грядки, то есть в свежем виде, а также отлично подходит в качестве съедобного украшения к основным блюдам и закускам;
  • для использования в салатах не требует нарезки, достаточно вручную нарвать его на небольшие кусочки, это позволяет сохранить вкус и запах;
  • используется в косметологии и диетическом питании.

В далекие времена Греция была рекордсменом по ежегодному поеданию этой культуры. Люди объясняли такую популярность салата наличием полезных свойств и возможностью излечиваться от некоторых болезней – аллергических реакций, простуды, гастрита и язвы. Напиток из листьев салата широко использовался в качестве тонизирующего и отрезвляющего средства.

Читайте также: Как правильно прочистить унитаз самостоятельно

В наше время популярность данной культуры особенно возросла в связи с желанием людей употреблять в пищу натуральные и полезные продукты.

Чтобы получать удовольствие от салата круглый год, и зимой в частности, многие задумываются над вопросом о том, как же его правильно хранить в домашних условиях? На самом деле ответ есть, и не один.

Правила сбора и способы хранения зеленой культуры

Перед тем как начать перечисление вариантов хранения, рекомендуем обратить внимание на важные правила сбора урожая салата:

  • начинать сбор желательно в утреннее время, после того как полностью высохнет роса;
  • срывать нужно растение с корнем и сразу же помещать его в проветриваемый ящик или контейнер в вертикальном положении;
  • большие листья лучше не оставлять, так как они уже переросшие и могу содержать в себе горечь, а отдавать предпочтение средним по размеру и крепким по структуре;
  • собранные листья салата необходимо избавить от корней и тщательно промыть, а сушить желательно на фланелевой ткани, разложив так, чтобы они не касались друг друга.

сохранить листья салата на зимуТеперь о том, что касается хранения, сделать заготовки на зиму можно путем применения следующих способов:

  1. Заморозить в морозилке. Для начала листья подготавливают – их промывают и просушивают. Далее раскладывают по пакетам либо заворачивают в пищевую фольгу или специальные пластиковые контейнеры. Такой вариант хранения отлично подойдет для дальнейшего использования салатных листьев в супах, овощных рагу, омлетах и овощных коктейлях.
  2. Прибегнуть к естественной или искусственной сушке. Она проводится либо на свежем воздухе в солнечную погоду, либо при помощи специальной техники (сушильных шкафов). Для таких целей желательно выбирать молодые листья небольших размеров, высушив которые можно будет разложить по стеклянным банкам для дальнейшего хранения. К сожалению, этот способ хранения лишает растение вкуса, но как витаминная добавка может успешно использоваться в салатах, первых блюдах, выпечке, приготовлении лекарственных или косметических отваров.
  3. Замариновать. Пожалуй, это самый вкусный способ заготовки салата на зиму. Также понадобится ароматный чеснок, петрушка и укроп, уксус (яблочный либо настоянный на травах). Изначально готовится сам маринад из воды, соли, сахара, лимонной кислоты и растительного масла.

Подготовленные салатные листья нужно укладывать слоями в широкую посуду, поливая каждый из них маринадом, а также пересыпая мелкорубленой зеленью с чесноком. Если вы любите насыщенный и яркий вкус, можно добавить несколько горошин душистого перца, один лавровый лист и веточку розмарина. В маринаде листья способны храниться не больше 1 месяца.

Если хотите продлить срок, тогда лучше укладывать все в заранее простерилизованные банки и заливать горячим маринадом, в основе которого уксус. Далее необходимо крышки закатать. В таком виде держать салат можно до полугода.

Читайте также: Как и чем мыть пластиковые окна

Для кратковременного хранения неплохо использовать следующий способ: вымытые и высушенные листья оберните мокрой тканью и сложите их в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Так салат в течение 2-3 дней салат сохранит свою свежесть и будет отлично хрустеть. Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=bxCIfcQoufA


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *